Le guide rouge Michelin a décerné ce mercredi 21 septembre ses premières étoiles à des restaurants situés en Chine continentale. L’édition de Shanghai voit ainsi le jour et met à l’honneur la cuisine cantonaise.

Une variété de cuisines chinoises

T’ang Court, restaurant d’une capacité de six tables uniquement basé dans l’hôtel The Langham, reçoit ainsi trois étoiles. Michelin a déjà fourni une édition pour Hong-Kong mais n’avait jamais encore étendu son travail à la Chine communiste.

L’édition shanghaïenne du mythique guide offre également deux étoiles à sept enseignes, dont le Canton 8, un restaurant au rapport qualité-prix imbattable et au demeurant très populaire.

La plupart des restaurants marqués d’étoiles par le guide donnent au client la possibilité de dévorer des plats spécialisés dans une variété typique de cuisine chinoise.

Michelin espère conquérir l’Asie avec son guide. Cette année, une édition avait été lancée à Singapour en juillet. En novembre dernier, c’est à Séoul. L’édition de Tokyo est implantée depuis 2007, et à Hong Kong et Macao depuis 2009.